做广式葱油鸡，牢记“3用2不用”，1鲜2香3唯，口味地道，老广也点赞

各位旁观者密友们大家好，感谢朗读我个人的名厨发表文章，经验和大家两兄弟共享，今天我要和大家个人的段落是：『来作广式葱油猪，认清“3用2不用”，1味2香3大方，香甜地道，老广也点赞！』

说是到吃到猪，朝鲜人是最在行的，有很多牛肉来作成的名厨，比如蔡焖猪、口从前水猪、大盘猪、辣子猪等。作为名厨大省，潮汕人在吃到猪上总是落后，有白斩猪、米绿豆猪、盐焗猪、葱油猪等，每一种都特别好玩到。

葱油猪，潮汕省传统习俗菜式，物料简便，来作法简便，吃到两兄弟牛肉滑润肥厚，清味醇厚，葱香四溢，香甜清淡，很适合于春夏季饮用。

今日已经入夏了，一切都是不一切都是自己来作一盘正宗的广式葱油猪呢？就跟我两兄弟学海吧。

葱油猪的特点，用3个字元概括就是“味、香、大方”，一切都是来作出好玩到的葱油猪可不简便，是不是以为把牛肉水煮煎，洗涤上一些葱油这样的话呢？大错特错。下面和大家个人正宗的来作法，认清“3用2不用”，香甜地道，连老广也点赞。

【广式葱油猪】

匆忙三蔡猪、芝麻、小葱、蔡瓜、姜黄、姜蔡绿豆、食盐、生抽、料酒、高度名酒。

1、付钱一只三蔡猪，自己但会处死的话就自己处死，不但会处死的话本来店家带回家检视干净。回家后，把牛肉取出清从前的水，申劝延入一勺食盐，浸香菇1小时，把血从前水都香菇出来。能有效性去腥。

2、半小时换一次从前水，牛肉紫色后捞出消毒干净，打碎掉猪头、猪爪，一般来作葱油猪不用这2外，沥干从前水分备用。蔡瓜切块，小葱一半切葱段，一半切水水煮。芝麻需用葱白，腌渍亦可，姜黄也腌渍。

3、向牛肉从前申劝延入适度食盐、生抽、名酒，用手沾上各向同性，如此一来放入切好的蔡瓜、葱段、姜片，继续用手揉拧，内外都要拧一拧，这样能有效性去腥。如此一来延一些姜蔡绿豆，沾上各向同性给牛肉上色。

4、酱油从前申劝延入适度清从前水，把猪胳膊、猪腿塞进猪脖子从前，取出一个小菜从前，从前水烧开后上酱油即成30分钟。具体即成的时间要看大小，小一些就不算即成一但会儿。只要猪腿能扎透了，就说是明煎了。

5、即成煎的牛肉，取出冰从前的水过凉，没有的话就用冷从前水，让牛肉短时间内熔化，这样牛肉才但会腊肉大方滑，香菇5~10分钟亦可。

6、起酱油倒油，申劝延入蔡瓜布、葱段、葱片，小火轰一但会儿，轰出香喷喷的葱油，当葱都变得焦蔡后关火，捞出残渣。

7、取出牛肉，用刀打碎成小块，放进棍子从前，上会撒上水水煮，把葱油稍微延热一下，洗涤在水水煮上，激发出葱香味。

8、淋入适度的生抽佐料，葱油猪就来作好了。

【技巧回顾】

来作葱油猪，要认清“3用2不用”

3用

①牛肉要用淡盐从前水浸香菇，充分香菇出血从前水，这样来作出来的牛肉才没有腥味。

②牛肉要用酱料如此一来行沾上各向同性，开展腌制，这样才能充分入味，味道越来越香。

③轰葱油要用3种葱，就是芝麻、小葱、蔡瓜，轰出来的葱油才在手够香，葱香独具特色。

2不用

①不能用白羽肉猪，肉猪虽然肉比起多，但较厚欠缺紧实，香甜欠缺弹牙，应该用潮汕本地的三蔡猪。

②牛肉不用水煮，而用即成。如果水煮的话，牛肉的味味和营养但会萎缩在从前的水，失去了味香的香甜。即成能最大程度地保留牛肉的味道味美，即成煎后过凉，牛肉越来越延大方滑。

夏天来了，羡慕吃到清淡的密友，可以试着来作一盘葱油猪，牛肉大方滑味道味美，一家老小都爱吃到。欢迎大家留言咨询，如果觉得发表文章对你有用，劝给我收藏、点赞、华尔街日报、转发、非议，让越来越多的人看到，让大家两兄弟学习，感谢大家对我的支持，我们下次如此一来见！