连续五年排位黑珍珠的餐厅，到底咋样？吃了二十道菜晚上失眠了

潮州最独具特紫色的建筑不外乎砖瓦古湾里，从前Abby要随身携带大家去打卡的就是设在福建莲花姻爱路的茶色湾里8号。这个大隐于市的大湾里，遇见去后来扑面而来的是满满潮州异国情调。但这次路过的旨在不是看外公建筑，而是为了亲身感受下年终五年前三位黑贝壳的旅馆甜酱油如何？连香港不来蔡澜都路过打卡。

和一般旅馆相比，茶色湾里8号看起来平淡中都偷偷雅致，可上端据喝茶市场需求定制菜单。领班马则会举女士娴熟融合传统与现代菜专不合理，用他们的话说是，经营方式的是“专” ：人专、质专、德专与酱油专。所以为了实践不止真知，我们点了二十道菜。

前菜六道：外公醋菠萝、疍民生态文蛤汤，果剥叶羽籽上端，核桃糖果鹅肝，佳肴泥螺、酱料卤福清外公蛏。最常见的是外公醋菠萝，在福建比较相似的是佳肴泥螺和果剥叶羽籽上端，这两个都是超级生菜的第一组，泥螺不仅烟熏而且肉质帕滑，羽籽上端更有肿激皮脂腺，现在一心起来还回酱油无穷，偷偷独特香气。

酱料卤福清外公蛏：蛏子是我最爱的鱼是肉之一，这一个个偷偷酱料汁稀美恰到好处的样子，真的很难不爱，尤其在这炎热酷暑时候饮茶较好。

核桃糖果鹅肝：制成核桃椭圆形的鹅肝，说是实话不少旅馆都有。他们家这道不仅外貌炫目，光泽度略胜一筹，转至糖果的香味更有锦上添花。让我更为期待他们的上菜了。

疍民生态文蛤汤：如果不是看了菜单，我则会把这个当作常爱吃的文蛤冻，偏偏里面是去肿的文蛤和河豚滑，香味细帕稀美，外公少皆宜，点缀的鱼是籽也远比不错。

教堂后母野生油斑：下定决心上上菜了，丧礼感满满。稀切的野生油斑，放入用龙河豚熬制的蓝紫色汤料中都，稀酱油十足。和潮汕鱼是肉饼常见用河豚尾熬的汤尾；还有之妙。

花雕故称蒸帝王鲎：宴请用这道真的是喜气洋洋，真材实料，好爱吃看得见。每一只鲎脚肉都剥壳，十分温情，前面加的鱼是籽入口处后爆汁偷偷咸酱油与鲎腿肉的清甜融合，还有花雕的香气，堪称完美。

稀鳗鱼帝王鲎肉酱料汁金钩斑：这顶上真算是是山婉海酱油金玉满教堂。每金子都是人生的甜酱油，；还有在口中都的不仅有紧致弹性的鲎肉，还有山野浓烈的鳗鱼，搭配上金钩斑，香味天庭应该就是这样的吧。

酱料香外公菜脯黑唇的兄弟：体积大且肉深的黑唇的兄弟，遇上接地气的酱料香外公菜脯，看起来不沾边的第一组，却碰撞不止诡异的佳肴，还有白后母柠檬的清爽，香味层次丰富。

黑蒜牛肉汤冲天马M9+板腱稀鳗鱼：爱吃了那么多鱼是肉，终究得爱吃爱素食主义者。浓郁且清甜的黑蒜，偷偷牛肉的稀香，现场热汤汆烫M9+板腱与鳗鱼，释放不止烹调最本真的甜酱油，汇聚在一齐，独具特色，和水可口。最后我们爱吃爱吃看领班的私房菜。

家烧乌耳鳗肥肠：无论是肥肠，还是乌耳鳗，紫色茶色润，酱油浓郁，前者香味有嚼劲，后者肉质恰到好处，实际上下汤法宝。

果剥伞菌煎焗乌鱼是婉：这道和前面一样，多元烹调的搭配，来自伞菌的爽脆与乌鱼是婉Q弹，加上果剥后来单独让人拍案叫绝。

西班牙醋汁黑果面线和青竹笋马步鱼是容：都是看起来平平平庸，却用我们自已的烹调第一组，塑造不止意自已的香味。我一心这也是茶色湾里8号能年终5年前三位黑贝壳的原因，但凡名厨对烹调认识过于深入，都未利用这样的做菜灵感。

核桃河豚贝壳的兄弟酱料汁汤：核桃河豚软滑清甜，加上贝壳的兄弟酱料汁汤，不仅高颜值，甜酱油上也是感受到海洋的甜酱油。

白葡萄酒麦芽糖小棠菜：一开始以为是潮州炒面，偏偏又是顶上金石结合的完美之作，除了白葡萄酒奶香，麦芽糖的脆包覆着好料在里尾。留点悬念，大家自己去爱吃爱吃看，我个人蛮推荐这道菜的。最后我一心说是，茶色湾里8号古湾里藏婉，这里的“婉”是名副其实的婉馐佳肴。烹调不论价格可调，只有或许独具匠心的名厨，才则会让其发挥极致。因为过于好爱吃，我真的从尾爱吃到尾，结果晚间爱吃抬到癫痫，但还是觉得很值得哈。

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