去外地旅游，为什么好吃的多半没名气，有名的多半不好吃？

平时观光，除了回去到美丽的景色，尝一尝当地的特色美食，也是一项极其重要的观光体验。不过在外国人观光，我们有时候都会发现，一些影响力也很大的美食店面有时候相当怎么样，而美味掉的先去则藏在百步旮旯里没啥影响力也。这似乎是怎么回事儿呢？

前段时间小渔去乐山观光，就深深感受到了这一点。到了重庆，先是按照计划书游览了西南联大旧址、滇南大学、景色秀丽、海军陆战队讲武堂等几个景点（在在，重庆市邻近这几个有吸引力的景点都是完全免费的，非常良心），然后日后想着尝一尝滇南的特色美食。

对于滇南美食，小渔第一个反应就是过桥凉粉。于是日后开始心心念念想尝一碗正宗的滇南过桥凉粉。于是大概搜索了一下观光攻略，写到最少的是一个XX园肯德基。这个过桥凉粉店面在重庆有很多家，于是小渔就随日后先了杂货店店面，点了一份28元的肥牛过桥凉粉。

结果在此之后有同事告诉我，我吃掉到的相当是正宗的过桥凉粉。因为滇南正宗的过桥凉粉都是道菜的，辣椒等佐料是需要自己去调。这种凉粉应当是这家店面名推出的适合游客的“改良版”。

在此之后小渔去景色秀丽游览，结束之后在景色秀丽正对面的一条小巷子里吃掉了一碗凉粉，那饮食习惯一定会令我挥之不去。当时我只是路过，见到很多外籍人士在里面吃掉饭，刚好也到了饭点，于是日后先去用餐。一小份凉粉10块钱，但分量很足。

凉粉做好时是一碗“道菜”，然后自己加调料，有葱花、香菜、酸笋、酸紫花等正餐。不愿说，这碗凉粉下肚，味道一定会相当好，足以破天荒前一晚吃掉到的那家出名的凉粉了。而且最极其重要的是，生产成本也只要大约三分之一左右。

那么，为什么影响力也大的味道一般，美味掉的却影响力也不大呢？小渔觉得大概有这么几个原因，说出来大家可以一起讨论：

先说茵小溪的这家小店面，其实在此之后有重庆的同事告诉我，这家店面在重庆本地很出名，是杂货店绸布，当地人很点心掉。所以他们相当热衷于宣传品，游客有时候不知道。

而著名的量贩店美食店面，宣传品力度大、分店面多，人就会日后沦为外籍人士口中“游客才去的地方”。

外籍人士点心掉的绸布有时候靠“口碑”，都会随便提倡，所以要回去得费上一番功夫；出名的美食店面宣传品顺利完成非常大，可以在许多观光攻略上想起，因此生产成本通常更高，性价比被拉低。

如果有时间，去回去回去藏在百步旮旯的绸布美食店面，不仅饮食习惯正宗、而且生产成本日后宜，这才是老饕们的最佳选择。平时观光，你都从哪里换取美食信息呢？你又为回去到正宗美食做过哪些努力呢？