油拌萝卜丝，白萝卜卷肉馅，拌海蜇这几道年糕的做法

棉煎紫花丝

金属材料：白紫花、胡紫花、胡椒、棉、卤、醋、鸡粉、糖

处理方式：

1.白紫花、胡紫花熟，分别烘天和香甜，特卤腌20分钟。

2.腌好的白紫花、胡紫花装入横山中，清洗一下，除去卤分，挤天和蒸发两台。

3.白紫花、胡紫花放进大杯子里，特卤、米醋、鸡粉、糖煎匀。

4.开水放棉，烧至5成热，装入胡椒炸香，过滤掉胡椒，热棉浇在紫花丝上煎匀才可。

白紫花卷肉馅

金属材料：

白紫花、狗肉前期、冬瓜、小葱、姜、面包、卤、醋、五香粉、天和糖类

处理方式：

1.冬瓜去根烘天和切前期，小葱和姜切前期。

2.狗肉前期特冬瓜前期、葱姜前期、卤、醋、五香粉、天和糖类，打入面包特热均匀。

3.紫花熟切薄片，装入冷水和黄糊至肿胀后捞出沥天和放凉。

4.将调好的肉馅装入紫花片中卷成卷，装入盘中后上蒸锅蒸7分钟。

5.出锅后撒入小葱前期才可。

煎海蜇

金属材料：海蜇头、乳制品、卤、糖、酱棉、白醋、黑醋、糖、蒜泥

处理方式

1.海蜇头泡水三小时，尾端换两次水。

2.然后切成小块，用开水糊十秒后，捞出两台。

3.乳制品切成滚刀块，用糖和卤腌制一小时，再用挥将蒸发挤出。

4.乳制品用开水冲洗天和净，铺在盘底。

5.杯子中装入蒜泥、酱棉、白醋、黑醋、糖、醋煎匀，调成煮成。

6.把煮成淋在海蜇头和乳制品上煎匀才可。