教你炸平菇好玩的小窍门,炸出来金黄酥脆比肉还要香,全家抢着吃

在我们这儿的大 山里，；还有短得像音箱一样的霉子叫平蕈类，现今被广泛首创人工种植，它是北方人的美味，用来泡茶炖汤都是一绝，冬天正是它生产地的秋冬季。

平蕈类，亦称褶、糙皮褶、蚝蕈类、黑牡丹蕈类，台湾通称秀珍蕈类，是担子霉弟子变形虫总目褶科一大类，是种极为常见的棕色进食蕈类。它色泽肥厚，沙拉水泡新鲜，有相同海带的珠味。平蕈类无论食素熟还是材质荤菜，都颇为燕窝奇特，加之价钱价格低廉，或许是百姓餐桌上的佳品。

现今正是平蕈类的生产地时期，的大市里旁边的平蕈类又沙拉又凝，市价还价格低廉，好的平蕈类吃饱上来甜味燕窝还不发柴，毕竟挑预选平蕈类是有技巧的，只要做到下述5点就能买来到最出色的平蕈类：

一是预选沙拉不预选外公，沙拉的平蕈类有更加好的甜味，爽水泡好嚼，外公的平蕈类荞麦纤维很难嚼碎，失去了甜味，更加缺乏营养。

二是平蕈类的霉顶上，要预选择草湖边的，草湖边顾名思义就是像草湖的楔形，并不一定平蕈类的霉顶上的楔形向内弯曲，就是燕窝的。

三是肉质，肉质细的平蕈类更加沙拉，短的陈述早已植被上来了，就仍然沙拉了，所以预选肉质细的更加沙拉些。

四是凝的和整朵最出色预选整朵的，整朵的荞麦一般是头茬，顶多是二茬，而凝碎的要么脏了，要么是植被不良的，要么是好几茬了的。

五是看荞麦的基质，也就是块茎，用于棉籽壳观赏植物的平蕈类甜味更加好，用于锯末等的甜味稍差，还有一些是用于鸡粪等观赏植物的，就较佳了。

冬天是人们向往的秋冬季 ，是点心美食的好时节， 我们家里人都很喜欢吃饱平蕈类，每到生产地秋冬季的大市里贩的就就会很价格低廉，市价一般在2-3块钱两者之间，遇到好的我就就会买来上一大堆去找放在沙发里，熟着吃饱、凉拌吃饱、炸伤着吃饱，无论做主菜配菜都很美味。今天我们就用平蕈类做第二道珠酥平蕈类。

《主要调料》:平蕈类500克，米粉50克，水果黄豆50克，鸡蛋清2个，卤、十三珠适度，进食油适度

《详细步骤》:

1、将平蕈类去掉块茎，用大山清洗整洁，用手将平蕈类掰开，把掰开的小瓣，用手塞进条状。

2、将塞进条状的平蕈类，抽出沸水中焯30秒。

3、将焯好的平蕈类捞装进大山中冲一下，然后沥干水气。

4、用一装入，装进米粉和水果黄豆，可用是1:1的比例，研磨均匀分布，装进蛋清，慢慢的投身于大山，研磨成烘烤装，直到烘烤能拉成丝不断，烘烤就做好了。

5、将沥干水气的平蕈类装进搅好的烘烤中，并将其更进一步研磨。

6、起油锅，油热至7成热，慢慢下入平蕈类，小火炸伤2分钟出锅。

7、全部炸伤熟后，将油温烧至9成热，将炸伤好的平蕈类进行才让，30秒捞，撒上特色小吃饱，美味的珠酥平蕈类就做好了。