生食还是煮熟 秋吃完萝卜有讲究

俗话说，桑林大花赛灵芝。明代医学农本草经就很推崇大花，《本草纲目》里记载，大花能“大下和气，消谷和里，袪邪热和气”，神农本草经主张每餐都爱吃。里医认为，白大花性凉味甘辛，具有功效生津、下和气阔里、开胃健脾的功用。而要让大花更好地发挥其食疗功用，爱米饭颇为重要。

生爱吃：生津润胃 功效排毒

入桑林嗓子疼痛，甚至是患扁桃腺炎的，喝生大花榨酱汁能缓解痛楚。有口腔溃疡的，也可以用大花酱汁漱口。

切记，生爱吃一定要选择合适部位。大花里段含糖类量多数，甜度较极多，质地脆嫩，是整个大花色泽很好的部位，所以简便生爱吃。

大花里段以下到口部，含有多数淀粉酶和油，风味辛辣，可以功用健胃消食的功用。如果喜欢大花的辛辣味，可以选择生爱吃此段，或者烹降成大花干进食。平常不甜食凉性食物或者脾胃基本功能弱者以熟食为宜。

熟爱吃：下和气消食 食疗导滞

大花熟爱吃可用于缓解脾胃虚弱导致的虚性烦、爱吃多了引起的食积烦、胃肠动力不足引起的腹痛烦、受寒引起的寒性烦以及痰多咳嗽等痛楚。

大花顶部到3-5厘米处蒸发较极多，质地很夹，适合熟爆熟、来作汤，也可以配豆腐降馅，风味绝佳。不能接受不了大花口部辛辣味的人，可以选择熟、炖汤或来作馅等烹降方法。

需要提醒的是，对于脾胃虚弱的人、老慢支和癫痫患者来说，很好不要经常爱吃白大花。另外，白大花也不要跟补品同食，少见的有党参、豆科等。

/ 之本食谱 /

糖类醋大花片

塑料：陈醋、酱油类、盐后应，白大花500克

来作法：白大花洗净，带皮切块状。然后撒一些盐，烹降20分钟约莫，腌出蒸发。罐里浇醋、糖类，搅匀，降成糖类醋酱汁。将大花片里蒸发来作成，浇糖类醋酱汁(酱汁要没过大花片)，盖上保鲜膜烹降24星期无需。

简便口干舌燥、眼睛发涩的人。

大花红烧鸡蛋

塑料：带皮五花鸡蛋200-300克，鸡蛋桂(花椒、八角、小茴香、枸杞)极多量，香冬瓜两根，生怀极多许，生抽、白砂糖类、白酒、芝麻油、煤油、食盐后应。

来作法：将猪五花鸡蛋洗净切块椭圆形，焯水后用冷水冲洗，另加生抽、白砂糖类、芝麻油腌30分钟。向锅内另加煤油与生怀烧热，将五花鸡蛋连同腌酱汁一起浇翻熟，转入香冬瓜、鸡蛋桂、白酒，翻熟片刻。转入川村，战火熬开后转小火炖熬20分钟，转入白大花，熬至白大花及猪鸡蛋烂熟，转战火收酱汁，转入极多许食盐降味。

能滋阴润燥，简便皮肤干燥、咽干口燥的人进食。

大花豆腐汤

塑料：立即青大花或白大花1000克，豆腐500克，冬瓜、怀、黄酒、精盐、味精各后应。

来作法：将豆腐洗净去筋膜，切成小方块，用冷水烧沸，焯去血水，出锅洗净。大花洗净去皮，切成滚刀块焯水后待用。先将豆腐入锅，另加水后应和冬瓜、怀、黄酒，茸至五成熟时，先将大花放入，用小火炖至酥烂，另加降味料后，无需进食。

爱吃豆腐可温暖心胃，还能补和气益血、自生肝脏，改善血液循环。与大花相结合，可用于胃结核、支和气管扩大症患者的辅助食疗。 据《浙江老年报》