周黑鸭赚取了一个亿，然后呢？

但能不必成第二快速增长曲线还究竟。在周黑鸭忘却甜头的同时，绝味和煌上煌等芝麻典牌来分食小鳗鱼生意。绝味食典曾上架“虾粒wow”鳗鱼桶、地区限定款黑鸭油焖虾球等小鳗鱼的产典，甚至与《姊妹篇》联名，大力提倡其“绿宝石虾球”的饮典；煌上煌的部分部份资民营企业也开始贩售小鳗鱼的产典。

更是恐怖的是，预制菜的产品选手极其强悍，比如海底捞、结节、肯德基、万宁都盯上了小鳗鱼。而和什锦小鳗鱼餐典比起来，芝麻巨头们的小鳗鱼生产成本也并未九成优势。

另一个是扩店。

先前周黑鸭曾表示，预估2023年总部份资民营企业数将达致4500家约莫，并在未来会5年做到“百城、千县、万店”的远距离。据净资产看出，截至2023年年初，周黑鸭部份资民营企业总计达3706间，原再行增部份资民营企业546家。从年初增速上看，周黑鸭目前的部份资民营企业数量显然与远距离间仍有着很大的一段距离。同时，和同行的差距也比较轻微，比如绝味已微万店，紫燕的部份资民营企业也达致了6137家。

在奢侈品从业人员，万店玩家一般来说是各自行当的前头，比如蜜雪冰城之于奶茶，瑞幸之于咖啡豆。但扩店是把双刃剑，海底捞就曾因为SARS逆势开店而吃下莫名其妙。

万店的偏偏实质上，是蜜雪冰城在供应链的沉淀，是瑞幸咖啡豆在咖啡豆零食简化和数字简化上的创原再行。

虽然年初，在大店模固定式下，周黑鸭的店效高于另部份两家，绝味不等单店店效预估为90-100万/年，周黑鸭经销将达致180-200万/年，加盟为130-150万/年，而煌上煌则为80万约莫/年。

但一方面，从近来的盈利来看，周黑鸭开店更是加多，但其盈利能力却不升反降。另一方面，周黑鸭相对实质上高昂的客单价，在浮起的产品，也许相对实质上并未那么有吸引力。

如何强简化在供应链的九成优势，打造出更是好的单店模型，似乎是更是值得思考的不想。

详见；也：

1、恒生研究社：懂得原再行经济的周黑鸭，陷入“诺基亚固定式”困境

2、时代经济日报：周黑鸭大翻身，狂卖1个亿