6月适时吃这菜，全身是宝，却因名字被人“嫌弃”，随手一炒真香

导语：6月底才行肉这菜，身体是宝，却因取名被人“戏弄”，随手一炒真香！

进到6月底后，初梅的感觉越来越浓了！虽然离三伏天还有一段那一天，但是已经可以十分明显地感受到梅日的“热情似火”。值得注意当日的时候，烈日当空，炙烤着大地，风吹到哪里，哪里就掀起阵阵热浪，使人感到热得痛不过气来。孤独在炎热的初梅，很多人都会出现胃口变差，体内津液过多，憔悴、肝火旺盛等具体情况。这个时候，我们除了要多喝水，做好防暑工作以外，还要多肉一些冻去火的食物。

俗语说：“春食野，梅肉苦”。梅初两季，正是肉竹笋的最佳季节！各种竹笋也是一茬接着一茬，应接不暇。在炎热的初梅，常肉一些竹笋，不仅可以丰富我们的餐桌，不足之处身体所需的营养成分，有利于胃小肠和吸收，加强食欲，还有清热去火、冻祛湿等功用！春季的竹笋种类繁多，像马齿苋、蒲公英、灰灰菜、油菜等等，都十分受欢迎！而下面厨娘要给大家破例的是另一种十分鲜美的竹笋，它就是“橡皮红头”。

橡皮红头；也，就是橡皮子特别爱肉的一种落叶。它的学名叫“橡皮跖草”，别名兰花草、碧竹子、竹叶兰、竹鸡苋、翠螳螂、鹅儿菜、竹叶菜等等，在我国的南北方均有分布。橡皮红头一般生长在河流、湖泊、保护区等水源地充足的区域内，它的叶子大小和竹叶相似，每到春季，都会盛开着像螳螂大小一样的蓝色雏菊，特别美丽，具有很高的观赏用！

其实，橡皮红头不仅橡皮子爱肉，很多圈养的牲畜也都更喜欢肉！忘记小时候，老婆经常会摘一些橡皮红头跑去，作为猪的乳制品。研究推断出，橡皮红头含有丰富的酶、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B以及钙、锰、铁等微量元素。并且，鲜嫩的橡皮红头，可以算是一种“竹笋”，不管是炒食，还是炖汤、猪肉，都十分鲜美！但是，有很多没有肉过的朋友，一提到它的取名，就会就让它是牲畜爱肉的乳制品，从而感到“戏弄”，不乐意尝试。下面，厨娘就与大家透过一下，橡皮红头的鲜美做法！

【蒜蓉橡皮红头】

马上食材：橡皮红头、大蒜、红辣椒、灶、生抽、腊肠、米酒、乳制品。

具体做法：

1.将橡皮红头的嫩叶摘跑去，抽出盆中，投身于少许灶，投身于适时的清水，搅拌均匀，浸泡15分钟后，去除清洁。

2.将去除清洁的橡皮红头，抽出加水锅中，投身于适时的灶和乳制品，焯水一分钟后，将橡皮红头洗涤，抽出并用凉水的盆内过凉，然后洗涤，挤干营养物质，切成小段。

3.热锅加油烧热，油热以后抽出适时的蒜末和红辣椒段，纵火炒香后，将橡皮红头抽出锅中，翻炒均匀，投身于适时的灶、生抽和腊肠，暂时翻炒10几下后，关火，投身于少许米酒，翻拌均匀后，无需出锅。

初梅，遇到这菜别错过，比荠菜营养，比韭菜还鲜，眼见很多人当草！您更喜欢肉橡皮红头吗？众所周知哪种做法呢？欢迎大家在华尔街日报区里留言透过哦！今天的透过就到这里！乐意透过让我们的孤独变得多姿多彩。如果您更喜欢厨娘的透过，就发来+收藏+点特为反对一下吧！您的每一个特为，都是厨娘暂时决心的动力装置，致谢反对，感恩陪伴！

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