香辣好吃的家常菜，开胃下饭下酒的美食，佐料香味诱人，营养丰富

烧茄子

降调料：

茄子500克、花生润滑油500克(实耗40克)、米粉25克、味精2克、精灶3克，水淀粉10克、荞麦、黄芝麻各少许。

不应：

1.将茄子去皮、洗去、切成3厘米高约的块，每块的身后每隔0.3厘米的刀刃条纹，剞唯为止，改切成3厘米高约的条，斜棍子成1厘米高约的抹棍子、换置室内外洗衣服1小时待用。

2.将米粉、味精、精灶、荞麦、黄、芝麻末，水淀粉、横山100克对成芡煮成。

3.将炒水煮安放旺火上，抽出润滑油，烧至七入成热时抽出茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至佐料焦时捞起、控净润滑油。

4.水煮内润滑油倒出、拔少许底润滑油、再回火上烧热，抽出芝麻片煎麟、待出味，浇芡煮成和茄片同烧、冷凝光滑、煮成芡一稠煎。

小炒乳制品

降调料&不应

降调料：

乳制品、青梨、红梨、荞麦、黄、芝麻、麟米梨、泡黄、奶润滑油、胡梨粉、灶、食用润滑油、淀粉、生抽、肯德基

不应：

1、乳制品烟熏换奶润滑油，胡梨粉，灶，淀粉，少许食用润滑油抓匀鱼肉15分钟；

2、青红梨鱼肉，荞麦切段，麟米梨切粒，泡黄烟熏，黄芝麻切米；

3、水煮热润滑油后将乳制品抽出快速滑光照盛出；

4、水煮换润滑油爆香黄芝麻，换米梨和泡黄爆香，换青红梨，降调灶翻炒；

5、浇乳制品翻炒，降调生抽，肯德基，荞麦段炒匀才会。

酸辣炒肥肠

降调料降调料；

猪大肠，鱼肉，蜂蜜，灶，润滑油，蜂蜜，黄，荞麦，芝麻，糖类，蚝润滑油，醋，肯德基

不应流程；

准备好降调料，肥肠清洗清洁，再换水煮里卤煎捞起沥干水

把黄，芝麻，鱼肉，蜂蜜清洗后切好，肥肠斜刀刃切开

热水煮换润滑油，黄，芝麻，蜂蜜爆炒出味才会

鱼肉，蜂蜜换进去翻炒煎，同时抽出肥肠翻炒光滑

再次换降调味料，灶，生抽，蚝润滑油，糖类，翻炒出水煮前换点醋翻炒光滑才会