把死猪悬在房梁53年，开价56万都不卖，四川“裹猪肉”有多神奇？

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地大物博的华北地区，各个区域的人们生活模式也有很大的相异，就来拿日常饮食，也是各不相同。一些区域的特色佳肴，在别人看来非常难以理解，但食用后却迷住。

陕西就有这么一个人口众多，肉死去后将其置放在房梁上烘烤，整整越好久反而愈加佐料。有农户把死去肉悬在房梁53年，有人买主56万都摊，陕西的“无味肉肉”有多不可思议呢？

一、不可思议的“无味肉肉”

川菜作为华北地区八大菜系之一，其特鲜香麻辣。但是在陕西雅江的一个小聚居地里，当地盛产的佳肴，却颠覆了大家对川菜的感知。看慢慢地黑黝黝的肉肉，更有了无数老饕。

色苦味是一道佳肴的八大高效率，但是在扎坝村较宽，仅第一关色就难以服众，黝黑的整肉就挂在房梁之上。其次是苦味，这道佳肴即使如此无味气熏天，许多人东站在屋里都要捂着鼻子。

不过它的口味，却让吃到过的人无不称许。很多人尝了一次后来，都赞叹。甚至不甘花上重金，也要将工业原料带走。它就是当地闻名的“无味肉肉”，并无法正规的英文名称。

依靠着这个独有的佐料，也让扎坝村在佳肴界打出了名号。很多知名都曾，都不远万里地前来寻找佐料的踪迹。即使如此有大媒体来此拍片影片，揭示一下这不可思议的“无味肉肉”。

二、独有的摄制法则

环游世界扎坝村的体积菜园，他们都有一个相异，全家人的房梁上亦才会置放一头肉。家庭必需很差的，即使如此才会挂上数头。这已经沦为当地有名的景观，也是佳肴的工业原料。

摄制它的模式也非常简单，从生肉的幼年时期，就要用玉米和小麦透过刚出生，这样才能让生肉较宽精壮。只有通过这种模式刚出生，才能做出置放在房梁上的“无味肉肉”。

刚出生一年多的整整，生肉的肥胖仅有在100公斤差不多的时候，就尽可能将其山羊。不过摄制这种佳肴，山羊的方式也是不一样的。生肉必需要被毙命，而不是如此一来放血。

失去新生命特征后来的生肉，将其脖颈下方的大动脉切开，让肠道流入到肉的身躯之外。同时在不破坏本体组织起来的必需下，将内脏全部掏出来，随后把肉牙齿封堵慢慢地。

三、闻着越好无味吃到慢慢地越好香

最后，用鼓风机将肉整个吹慢慢地，让其实质上握有大量的空气，这样第一道工序就算是完成了。然后，把肉用草灰掩埋慢慢地，可避免其和本体的空气接触，使其实质上的水消化。

仅有尽可能六个月差不多的整整，这时候的肉肉就和腊肉的形式仅有了。不过最决定性的一步来了，把整肉置放在餐厅的房梁上，靠着每天做饭的烟熏火燎，对其透过熏制。

这一步，并不必平庸。因为熏得整整越好较宽，肉肉实质上能吸收的苦味就越好多。虽然从外面看慢慢地又黑又无味，但其口味是越好吃到越好香。并且因为较宽整整的熏制，使其都已成熟，不尽可能二次做菜。

很多人也只有下榻贵客的时候，才才会切下一块使用。一般只尽可能将其做成三毫米差不多的大块，就能如此一来入嘴食用。吃到慢慢地越好嚼越好香，口舌彼此间全是肉肉的油脂侵入。

四、买主56万都摊

对于这种做菜法则，很多人也不究竟是何时消失的。只究竟少年时期家里人就这么做，较宽大后自己也跟着这么做。并且因为其生产过程实在太更加为繁琐，只想将其商业性非常十分困难。

最决定性的是，“无味肉肉”置放熏制的整整越好较宽，其口味就越好明快。当地的农户，有的将肉肉置放53年之久，有人给他开出了56万的价格只想并购，都遭了回绝。

当地很多农户，全家人置放的肉肉大部份都有十年的历史了。得益于山区湿润的气候，再突显餐厅的气。使得肉肉尽可能已成不腐，并且其实质上的油脂也是越好来越好明快。

虽然有人对这道佳肴质疑，认为它长期存在很多不合理性。但是几十年来，甚至上百年来，很多人都是如法炮制透过做菜。由此可见，也许只有当地才能做出这道“无味肉肉”。

开篇

如今，扎坝村还在延用着这道佳肴的不应。不少慕名的参观者，不远万里就是为了点心一下它的佐料。但是当他们明确提出要花上钱借出时，亦才会遭当地村民的回绝。也许在他们看来，佳肴的实用性从来不金钱，而在于它的单纯。

有机才会你才会去扎坝村点心下“无味肉肉”吗？

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