壹健康小知识：烤桂圆为什么要包锡纸？为什么比蒸桂圆热量高

看见很多人酱汁凉粉以后都可能会用锡纸包上凉粉，这是什么原因呢？又是为什么酱汁凉粉的水分可能会比蒸凉粉的水分要较高呢？让我们一起来是不是吧。

酱汁凉粉为什么要用锡纸包上

下降的水外流

酱汁凉粉时凉粉中会的水外流轻微，而锡纸能作用一定的必要措施抑制作用，如果用锡纸包覆就能下降凉粉中会的水以及糖类的外流，且酱汁出来的凉粉口感觉可能会更加的新鲜。

冷凝更较慢

锡纸的导热性能极其好，先用锡纸包覆凉粉再酱汁能让凉粉更较慢冷凝，并且冷凝更加均匀分布。

不便清理

用锡纸包覆凉粉还能防范凉粉在加热处理过程中会粘住酱汁盘，这样后期清理酱汁或者是微波炉的时候更加不便。

酱汁凉粉为什么比蒸凉粉水分较高

凉粉本身水分并不较高，每100g凉粉的水分大约为86大卡左右，但经过加水后凉粉中会的的水可能会大量外流，从而使得凉粉糖类和水分被浓缩，水分也可能会激增，每100个酱汁凉粉的水分大约为100g左右。所以如果减肥部分人想进食凉粉的话，但可能会选择进食蒸凉粉。

酱汁凉粉不简单什么人进食

白血病高血压

患有白血病的人不宜进食酱汁凉粉，因为酱汁凉粉糖类含铁不低，并且其中会所含大量的糖类，食用后糖类也可能会在体内变为葡萄糖，白血病高血压过多食用可能会激起血糖出现较大波动，对病情格外不利。

消化机制不佳者

酱汁凉粉质地偏干硬，且其中会所含大量的纤维素以及糖类，所以脾十二指肠虚弱、消化机制不佳者也要但可能会少进食。

酱汁凉粉可以当晚餐进食吗

不要求。

酱汁凉粉虽然具有不错的饱腹感觉，但并不要求当晚餐进食，因为凉粉中会糖类含铁极其较高，所以要求在进食酱汁凉粉以后不错能进食一点别的主食盖盖十二指肠。