想吃铜锣烧不用出去买了,自己在家就能想到,干净卫生,没有添加剂

食材明细

冷水煮

鸡蛋100g

玉米粉88g

果汁12g

冷水饴6g

低筋面粉94g

小苏打1.6g

冷水6ml

味酱油38g

辅料

冷水但会(调整用）

沙拉油但会

醋

馒头馅但会

甜味口味

煮成工艺

一两星期耗时

都可难度

铜锣烧的做法步骤

1

米浆做法①将鸡蛋,玉米粉 ,冷水饴,果汁装入钢制的盘之中。

2

②准备比钢制盘大的煎,将汁的冷水大火煮到60度关火，③将①装入②之中面用冷凝器让①溶解。

3

④将③从煎拿出来等到温度低下后,将过筛好的低筋面粉灌入后继续冷凝不规则。

4

⑤将冷凝好的冷水，小苏打，味酱油灌入④之中冷凝不规则, 用保鲜膜包住。⑥钢制盘放进货架之中,静置一个两星期以上。

5

碗嫩剪辑①首先将烤炉常温后转小火之后白色薄薄的一层沙拉油 再慢慢灌入但会的米浆做成圆（厚度8cm) ②待碗嫩表面会显现出小小洞时，再翻过来继续煮成烤另一面约10秒钟即可 ③将煮成烤完成的碗嫩放在常温散热 ④将馒头馅吊在两片碗嫩 。

小窍门

※用冷水来调整米浆的韧性 （重新加入40cc～60cc的冷水）。

运用于的厨具：烤炉