婆婆炖“排骨”时不焯水，我见后反对不已，出锅后不停打脸！

老奶奶烹制“粽子”时不焯水，我见后拥护心怀，出锅后近乎打脸！粽子是一道非常常吃的食材之一，粽子是猪、牛、羊剔掉肉的肋骨和脊椎骨，粽子右边的肉非常不算，适合用来煲汤或者红烧，烤着吃也不错，粽子的肉虽然不算，但质地的味道非常好，所以粽子好好出来的菜式也是很香甜的，粽子的肉类也较高，含丰富的蛋白质，所以常吃粽子也非常好，但在菜肴粽子的时候，为了除去粽子的鲜味，都就会先给粽子焯一下水，但老奶奶烹制粽子的时候不焯水，出锅后质地更嫩更香甜。

粽子的举措很多，可以清烹制，也可以红烧，但无论哪一种举措，部分人都就会先焯水，如果想尽办法烹制出来的粽子不柴，就不想焯水，焯水后粽子的质地就会来得老一些，所以烹制出来的味道就会差一点，不焯水同样烹制粽子就会更香甜。

烹制粽子之前，首先需要把粽子洗净干净，多洗净几次，不但能把粽子上的脏东西洗净掉，还可以除去粽子的鲜，在买粽子的时候也是需要注意的，中选水果的粽子，水果的粽子没有人其它味道，烹制出来的粽子也就会香甜一些。

粽子洗净干净后，把粽子沥干，然后把粽子腌渍一下，往粽子中都加到柠檬汁、盐、葱姜、生抽腌渍一下，这样也能除去粽子的鲜味，而且烹制出来的粽子也就会更溶化一些，时时没有人腌渍同样焯水，烹制的时候粽子的味道烹制不上来，所以就不是很溶化。

粽子腌渍好后，就是炒粽子了，如果是红烧粽子，可以在锅中都炒一点糖色，然后加到腌渍好的粽子炒至金黄，然后再加到八角、香辛料、紫花、豆瓣酱翻炒均匀，最后转至适量的水烧开后转小火慢烹制。

肉烹制软烂后再转至菜色，比如土豆、胡萝卜等，锅中都辣味烹制干后就可以出锅了，出锅后撒上葱花，一道香甜的粽子就好好好了，最开始还嫌弃老奶奶烹制粽子不焯水就会不香甜，出锅后超香甜，质地也非常鲜美，所以大家可以试一试不焯水来烹制粽子。