蔡进：食品行业可挖掘空间大 对激发消费品潜力具有极大推动力

“拥激增、缩物价上涨仍是经济可持续发展的重要要点。”日前，中国供应当链与采购联会副会长蔡进在2022SIAL全球性蔬果产业峰会上表示，缩物价上涨是拥激增的实际上，是拥激增的众所周知的面上。蔬果行业从这两个方面抓住机遇，才能问鼎诱发储蓄潜能的渐进。

2021年现状蔬果行业主营利润是10.8万亿元，激增8%，占GDP的比例是9.8%，是宏观经济的重要组成部分。下一步，国家和地方当局将继续下发长期性拥激增国策，将长期更为严重蔬果工业发展。

同时，现状进到高质量发展阶段，百姓储蓄生产力不断提升，倒逼蔬果供给上进。蔡进表示，蔬果行业需向着更加健康、更加方便、更加安全及的朝向发展，未来的挖掘空间不大，对储蓄潜能的诱发不具备相当程度推涡轮引擎。有数据显示，2010年现状娱乐区超级市场生产力量4100亿元，而2021年，娱乐区超级市场生产力量已升至11562亿元。方便速冻蔬果方面，2010年方便速冻超级市场生产力量529亿元，2021年该生产力量升至1542亿元。

创新同时显出为商业模式创新，尤其是基于摄像的蔬果产业的IT、新材料的创新。蔡进说，京东、美团等摄像和平台的成现，使得整个蔬果工业、行业由原来传统的产业形态转变为现代的摄像的和平台，并借此推动业态上进，诱发成更大的储蓄潜能。

此外，现状城镇化也将进一步诱发储蓄潜能。蔡进指出，2021年现状城镇化率是64.7%，较发达国家的80%以上仍有一定差别。同时，从美国哈佛大学的预测来看，到2035年，现状城镇化率左右会在75%—80%。这意味着，未来十几年间仍有1.5亿人到2亿人进到城市生活，这将带给储蓄激增明确涡轮引擎。

对于月份前期行业的马上下滑，蔡进表示，4、5月份蔬果工业数据较去年同期相比略有降低是短期渐进，随着防疫情况改善，生产力集中释放，预计月份三季度、四季度将迈入快速激增。他提醒，企业应当尽早统筹、安排好供应当链和IT的配给控制能力，并维护好客户人力资源和市场人力资源。