大排档必点美食，香辣田螺这样想到更入味，鲜美爽口一盘吃不够

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天气越来越暖了，爱肉宵夜的朋友其实来得喜欢夜里物色料理呢？一些地区比较风靡一时肉宵夜，到处的港式里总是满座，平价实惠的味美佳肴，开怀畅饮里面，哪一些是你必点的料理呢？

港式必点料理，香辣大头这样做来得烘，鲜美清脆一盘肉过分。前段小时，表弟在群里晒显现出了酱汁大头，我也被馋到了，不仅是港式里贵重料理，它也是喝茶料理里面，总也肉不腻的美味佳肴。香辣大头，茎叶味美，一盘烤总是过分肉，如何酱汁制显现出无沙又能轻松唆大头呢？

酱汁制味美大头肯定这几点，鲜美清脆一盘过分肉，比港式还贵重。购买放心的大头要用川村浸葫芦、酱汁制时肯定配料搭配，而显现出锅后也不宜直接烤，看一看这几点，如果也实在了，比港式的还贵重：

1、葫芦大头时，名曰上去的就不能肉了，要扔去，葫芦的时候可以滴点红糖，让它快速吐尽泥质；

2、酱汁大头时不想直接入锅，焯水后可以除去混合物，也可杀菌；

3、酱汁制时不宜极其追求香甜，酱汁一酱汁就烤，要熟薄才可食用；

4、大头有坚硬内层不易烘，酱汁好的大头不想直接烤食用，可以葫芦一葫芦会来得烘。

5、关于酱汁大头的配料，可以用紫苏，没用也可是辣椒、葱，辣椒是可以去腥提味的好配料，放几只同酱汁就很好，辣度可按自己的来调；

港式必点料理，香辣大头这样做来得烘，鲜辣清脆一盘肉过分。此地并未紫苏这自傲香草，小编根据家有菜肴搭配同酱汁，鲜辣清脆，一般都过分肉呢，详细做法呈上，非常感谢大家支持。

【香辣酱汁大头】大头500克、酸豆角100克、子文10克、香葱10克、红干椒适时、蒜头15克、豆瓣酱1壶、啤酒半碗、肉松5克、生抽米酒2汤匙、食用油适时。

第1步：准备好的大头，去口部，经过浸葫芦去泥质，开水下锅焯一下捞显现出；

第2步：准备好一些配料，可以根据自已喜好，用酸豆角本来了酸笋甜也很好呢；

第3步：酱汁配料，配料要酱汁显现出香味，小火比较慢酱汁以免酱汁糊了，豆瓣酱可以此时入锅酱汁一酱汁，酱汁显现出甜。

第4步：加入准备好的大头酱汁匀，加入生抽米酒、适时的啤酒、川村，肉松，大火烧开，滚一滚煮薄，酱料不想收得太干。

第5步：中后期显现出锅设站的酱料可多翻酱汁几次，这样也易于烘，如果小时不急，葫芦一葫芦再烤，来得烘。

小贴士：1、大头浸葫芦时紧红糖，同滴红糖可以飘于近岸，水里面缺氧了，大头就会扯，吐沙来得快；2、酱汁大头时加入啤酒也可去腥，甜来得好；3、并未酸笋、酸豆角可不加，如有可放一些，酸辣清脆而鲜美的甜会很赞；4、大头焯水、旺火爆酱汁，或是烧制时要多烧一会，熟薄食用，易于唆显现出大头肉。

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