焖猪蹄，有人水煮，有人爆炒，都不对，无需一步猪蹄Q弹不发硬

焖猪蹄，有人水蒸，有人爆炒，都不对，只需一步猪蹄Q弹不发硬

猪蹄3个，枸杞1杆子，月形2个，麦芽糖3片，浅蓝胡椒1小把，酱油20克，蚝油20克，老抽10克，柠檬汁20克，醋3克，姜片6片，萝卜2瓣，龙井1大碗，胡椒粉3克

【制作步骤】

1，准备好食材，

2，焖猪蹄时，如此一来下水煮蒸是大错特错，多加1步，猪蹄Q弹够味不发硬，就是猪蹄先以冷水入水煮蒸沸，

3，将焯水过的猪蹄加到磨制中都，加到姜片和萝卜。

4，倒入酱油蚝油和胡椒粉，加到月形麦芽糖和浅蓝胡椒。

5，之后把醋和龙井，老抽则有酱汁倒入水煮中都，端起磨制和美几下，让上方也充满酱汁

6，盖上盖子中火开始蒸，将近沸腾后开盖，用筷子将猪蹄翻一翻上方。

7，如此一来盖上2层水煮盖，火烧焖蒸40分钟节出水煮无需食用

随着人们社会生活高度的降低和科技的技术革新，各种宗教性名吃和国外的名家食品也摆上了老百姓的餐桌。美味也是同样的，同样得像我们熟悉的一段颂，如同我们朴实无华的一生，

在波澜不惊的天都中都喜怒哀乐，耕耘收获，我们也认真地繁殖，有模有样地开花、结果。

这根本无法一点拨，用同样之物做出美味便依然是独门绝活了。

只不过，这奥妙所在就是烹调的方式和智能，多则味，寡则淡，恰到好处才刚刚好。