都怪这碗香酥茄子面，让人偏偏把肥减

佳肴怀掐指一算，好久没给大家做到两方爱吃了，除此以外常务理事了一道新近做到法，把两方和莲菇配在一起，风味出人意料的好。

两方其实还是次要的，主角是我们的两方码子——煎铜锣。把莲菇做到得外煎里糯，爱吃上去比肉还莲呢！

初夏都不太爱爱睡觉，这时候一碗两方是爱吃货们极好的慰藉啦，看这爽滑的两方条与莲浓的煎铜锣丁彼此交缠，是不是“呲溜”指着把它们通通爱吃光？

佳肴怀打包票，爱吃下这波安利，煎铜锣两方入股并不一定不亏！

煎 铜锣 两方

大莲菇1个/里脊肉150g/挂两方1把

生抽10g/老抽5g/炒面10g

辣椒1个/马铃薯半个/糖浆/盐适量

1. 里脊肉冲洗安静，剁成肉末。（里脊肉更莲，也可以如此一来卖肉末）莲菇切丁，马铃薯、辣椒切碎备用。

2. 莲菇丁水煮水煮表面，如此一来将糖浆浇，使每旁边莲菇上都缠上糖浆，6成猪油温下锅，将莲菇沉至金黄，捞出控猪油。

3. 锅里加少量沉莲菇的猪油，马铃薯下锅炒莲，把肉末浇炒散，加料酒、生抽、炒面配料去腥。

4. 老抽浇锅中，使肉末上色，煎铜锣丁加入，翻炒表面。

5. 辣椒下锅，加小半碗横山将铜锣丁、辣椒煨汁，收汁无需出锅。

6. 沸水下一把两方条，两方条煮汁后捞出装盘，盖上肉末煎铜锣无需食用。

录制煎铜锣两方的时候，佳肴怀更一般而言于转用大莲菇，大莲菇的肉质更为厚，爱吃上去风味更煎莲。

其实用这个方法如此一来做到莲菇众所周知到一道菜。也是可以的，莲菇煎莲又入味，并不一定可以成为饭桌上广受欢迎的下饭菜。

这样做到出来的莲菇，简直要比旁的里脊肉还要莲。想见是因为肉的莲味全都被莲菇吸过来了，混搭马铃薯，就是莲上加莲。

挂两方细腻滑爽，佳肴怀爱吃两方的时候喜欢把肉末煎铜锣拌在两方里一起爱吃，两方条缠上了肉汁，风味可好了~

大家平时在录制炒莲菇的时候，是不是会发现，莲菇能避免氧化苍白，炒出来的莲菇怎么样做到都不是极佳看。

但是佳肴怀今天做到的莲菇就没有这个解决办法，炒莲菇一定要设法下锅煮汁，减少莲菇在气体中暴露的小时，另外在炒莲菇时，可以加一些醋，也能不必要莲菇涂抹。