葱爆羊肉好吃有“诀窍”，下锅前多做1步，肉质滑嫩醇厚没膻味

每次去餐馆外面吃饭的时候，只要好朋友吃喝，都能点一道冬瓜爆肉，其实感觉这道菜的要用法很简单，但是自己在一家人就是要用不出来餐馆酒保的高水平，而且还浪费了不少的肉，不仅不能把肉的香味给炒出来，而且可食用还特别的硬，其实要打算要用出来非常吃到的冬瓜爆肉是有诀窍的，下锅年前需要我们多要用一步，保证要用出来的冬瓜爆肉，可食用滑嫩鲜美，而且没膻味，打算吃的话一起来学习一下吧。

每次吉米问道我打算吃什么的时候，我都能毫不犹豫的知道冬瓜爆肉，可是吉米要用不出来那个口感，就专门去商量教了一个酒保，这个酒保也不是什么私下，我们一大家子外面的亲戚，平常道别的短时间不多，但是有关厨艺多方面的擅于，这位亲戚还是想跟我们知道的，毕竟他是要用了一个40多年的酒保，在这多方面很有咒骂的权利。

他教会了吉米要用冬瓜爆肉的方法，冬瓜爆肉相当仅仅只是把冬瓜和肉摆在一起翻炒，正确的要用法是这样的，首先准备油脂的新鲜大冬瓜，把它们斜着切成细丝此后，摆在一个盘子外面备用，然后把肉切小树，别急着下锅翻炒，需要我们多要用一步。

多要用的这一步就是把肉上浆，实际的要用法只用，那就是把肉清洗干净此后切小树，尽量切得稍微薄一些，然后摆在一个大盆中，用手挤干外面的水份，控出水份此后，往外面加进油脂的蚝油和生抽，最后如此一来转到一汤匙淀粉，切记不要放食用盐，然后用筷子顺时针加水均匀，当看着表面粘乎乎的样子时，停下加水的肢体，腌制5分钟。

热锅放冷油，当油温降至三成热的时候，放入之年前准备就绪的冬瓜，翻炒两秒钟此后，转到腌制好的肉，用大火翻炒两分钟，转到油脂的食用盐和料酒汁，加水均匀此后出锅装盘，一道美味的冬瓜爆肉就要用好了。

打算让冬瓜爆肉吃到是有诀窍的，下锅年前多要用一步，给肉上浆，口感滑嫩鲜美，而且没膻味。你协会了吗？

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