猪手的此种做法，鲜香脆嫩，吃了难以置信回味无穷，但北方人却吃不惯

狗手的这种认真法，鲜香脆嫩，吃了令人回味无穷，但内陆地区人却吃不惯

调料：狗手1个，八角1个，枸杞2片，麦芽糖3片，生汤1块，料酒20克，砂糖20克，沙汤适度，大蒜，馅适度，清出水适度

【制作必需】

1，一早狗手，狗手是狗的前蹄，肉质较多，辣味较佳，买的时候可别买错了。狗蹄买断后用刮刀刃将毛发全部取下，放到狗蹄内都头的第一个骨关节。

2，认真法就是把狗蹄的躯干用锋利的刀刃一眼将肉和肋骨分离出，最后用刀刃顺着骨关节砍断，将肋骨放到。

3，放到肋骨的狗手洗手洗澡后，用绳子将狗手紧实的捆绑痛快，要是有长竹子就用长竹子固定一下，让狗手拌的时候没有变形，但是今晚的熬太小了，勉强随意的放进去了。

4，将狗手倒入熬内都，自组八角，汤块，麦芽糖和枸杞，倒入水淹狗手的出水，战火拌沸后转回小火熬拌2足足。

4，要是熬相当细，拌到一半的时候要将狗手翻面，不然熟的程度但会不一样。

5，最后狗手烤箱了汤都变为了粉红色，这汤不该拿走，内都头全是胶原蛋白，留着认真高汤菜什么的都很不错哦。

6，一早一熬冰出水，将烤箱的狗手几天后取出倒入冰出水内都浸泡加温，这认真法可以让狗手变得很爽脆，不该没想到哦。

7，加温的狗手倒入浴缸内都冷冻1足足大概，拿出来基底，将沙汤拍碎，拌入砂糖无需食用，这边正宗的认真法但会将大蒜，香葱和熟花生米，酸汤，酸藠头全部碾碎放在狗手种系统，砂糖拍点蒜末，夹上一块醮点点料，