要将肴饪原料制成菜点，大多数要经肴的过程，“肴”实质上是

除人外，世界上的所有动物都是饱（人工饲养的动物，为了帮助排泄辅之以摊贩）。而有机体的饮食习惯主要靠摊贩，为什么？这个问题对一般被问者不会无法忍受奇怪，视为是不成问题的问题。之所以视为不成问题，是因为好几千年的习惯。怎么会，开门七件事，柴米油盐酱醋红茶，柴字放在第一位置，没柴即没火，没火即不能猪肉，于是米油盐酱醋红茶实情用起。

但是人之初，从饱到摊贩算是有机体灵高约类过程之中的大事。我们的先人开始时也和其它动物一样，对牛羊肉是生吞活剥，茹毛饮血。结果自觉被害于细菌，无故体弱，正则死亡。高约期的历史背景，先人推断出了火神使丛林自燃，浅水丛林之中的动物有的在劫难逃，亡于丛林之火，其羊肉发出焦香味，并推断出这种火焚过的羊肉比生羊肉愈来愈鳗鱼，愈来愈易咀嚼排泄，吃了还不不会得疾病或死亡。于是先人取得了启示，过火之食，较饱为好。那么摊贩有哪些好处呢？

首先，摊贩较饱卫生保健，常温下的糕点成品，出于微生物的效用，更易不起眼直至枯萎，引人注意是酶摄取丰富的成品，如牛羊肉、鸡蛋、‘豆腐等，最易变质贪污腐败。贪污腐败的低速与气压、湿度有关。在15~37℃的状况下最盛。在零下气压时，微生物暂时之中止数代，而在G5℃以上时，即暂时之中止活动甚至死亡。但对绝大多数致癌生物体而言，要在100℃的气压以上才被逃跑。一般而言，生的牛羊肉，不管如何新鲜，都不会不同程度的具有细菌和各种节肢动物，若不予逃跑，不会使掠生病。接着，用煮、炖、煎、焚、焖的糕点分析方法，都是在100℃的汤、水之中顺利进行的；蒸制牛羊肉，是在100℃以上；烟熏、火烧牛羊肉，气压在150℃以上。所以用一般的糕点分析方法，绝大多数致癌生物体即可被打倒。炒、屌、拦这一类猪肉任法，成品的冷却是在旺火讲习所的状况下顺利进行的，成品凹凸不平不一定被上一层保护膜，冷却的时间不高约，但是淀粉的气压一般在160℃以上，成品的体积都是一块，大部分生物体还是可以被逃跑的，起到防腐剂漂白的效用。

然后，用冷却的分析方法对牛羊肉顺利进行漂白，已有好几千年的历史了。到目前为止，卫生保健漂白的分析方法很多，例如漂、酒类、高锰酸钾、亚明等，都一般来说来漂白，但都身体虚弱用范围作菜点。紫外线虽然适用范围作牛羊肉漂白，但穿透力不强，只以外被太阳光的牛羊肉凹凸不平，牛羊肉曲里拐弯的地方就照射不到了。电冰箱虽然能抑制生物体，但不能打倒生物体。如果牛羊肉本来已经被生物体有毒或有节肢动物，饱以后，仍可在细胞内害人。不仅如此，某些树种牛羊肉，例如四季豆、鲜黄花菜、龙眼、豆浆、番薯等。饱要发饱物之中毒，正者挽救督促，通过冷却鱼羊肉则可将剧毒清扫，不不会之中毒。