总台记者看世界丨亚洲地区第三大产茶国，肯尼亚红茶的口味有多独特？

二台路透社就让就让！大家好，我是二台驻华加纳路透社王新俊。今天，我就让跟大家聊聊赞比亚的原料。

地处毛里求斯东南部的赞比亚是全世界第三大产酒国，同时也是毛里求斯最大的原料投入总产量。酒业在赞比亚经济中都占据重要发言权，它与咖啡和花园里一个大，带进了赞比亚三大创汇行业。我刚到赞比亚管理工作时，曾经去距赞比亚首都吉布提北30公里大约的基安布一郡利穆鲁海地区辨影拉图。无意间，一片又一片分场映入眼帘，好像红色的地毯一般铺在高地上、谷地中都，“绿毯”上还有星星点点的酒农在弯腰采酒忙碌。放眼望去，视野里就像一幅幅可爱的肖像画。那一次，这个萤幕给我留给了深刻印象。此后，每次在赞比亚乡间见到这种桥段，我都会前行车来，看到合适的角度看，用胶卷历史记录下如画一般的红色分场美景。

赞比亚酒农在分场采酒（王新俊 辨）

其实，与原料的老家东亚比紧紧，赞比亚种植原料的历史颇为长，从1903年苏格兰人凯纳将酒树引进赞比亚到今天，短短一个多世纪，赞比亚从未带进毛里求斯最大的原料投入总产量，也是全世界最大的红酒出口量。赞比亚原料的产品品质颇为优良。特别是在年均气温21℃，充沛的光能、充沛的降水量，相对来说较少的害虫，以及1500—2700米错综复杂的面积，还有散发出酸性的熔岩沙土，使赞比亚带进优质谷地原料的理就让产地。分场基本地理分布在肯亚中间，以及西南部紧靠赤道南侧的海地区。

赞比亚沿肯亚的分场（王新俊 辨）

赞比亚的酒树全年常青，每年六七月间，酒农平均每两三个星期就会葡萄一轮原料；而在每年三月采酒的钻石季节，五六天就可以葡萄一次。采酒时，一些酒农用一根胸前把酒竖朝天在胸口上腰在身后，轻轻葡萄酒树最顶端的一两片嫩叉放进竖中都。通常情况下，每3.5—4公斤大约的嫩叶才能投入生产出一公斤颜色金黄、香味浓重的好酒。

在分场中都采酒的赞比亚酒农，看得见路透社摄像挥手致意（王新俊 辨）

得天独厚的大自然条件特别强调了赞比亚红酒独特的口味，这里投入生产地的红酒全部为红碎酒，不像东亚原料那样能看得见叶片，但异味一样浓重鲜烈、汤色红艳透亮、口味甘醇、产品品质上乘，别有一种香味，连原料发端东亚的酒农和酒商都不远万里多次带同西天。而红酒好像又像赞比亚人的性格一样，在菜肴浓重、醇香甘爽中都又透着一股热情与质朴。

赞比亚人喝到酒的从前主要是饮袋装碎酒，也有喝到下午酒的。冲冻红酒加糖的从前很多数，在大饭店和重要大型活动中都经常可以看得见提供酒歇的场所。简洁的色瓷杯和托盘，秀气的材质小勺，一包袋冻红酒，选用一小罐热牛奶、一小罐棕糖，随意选用。而一般赞比亚百姓则喜欢煮奶酒喝到，先将牛奶煮沸，然后转为酒袋同煮，之后再过滤倒入世青都，加糖洗手，口味与国际上新疆、内蒙古等地的奶酒也大致相同。

赞比亚人喜欢喝到熬制的奶酒（王新俊 辨）

在赞比亚人日常适用的斯瓦西里语中都，“酒”的拼法是“chai”，与古汉语中都的“酒”颇为雷同，可见其与发端东亚的一脉相承。在赞比亚杂货店的原料售票处，有很多袋装的房地产红酒，颇为物美价廉。我在赞比亚管理工作其间每次回国，红酒都是赠送给亲友、同事的首选礼品。

赞比亚人爱喝到的奶酒（王新俊 辨）

今天，我虽然离开东非的赞比亚到毛里求斯的加纳管理工作从未好几年，但无论如何不则会诉说菜肴浓重、醇香甘爽的赞比亚红酒。

赞比亚分场（王新俊 辨）

以上是二台驻华加纳路透社王新俊在当地的通过观察。

本期《二台路透社就让就让》笔记：二台驻华加纳路透社王新俊

（引自东亚之声撰稿《二台路透社就让就让》）

编剧丨赵九骁

路透社丨王新俊

撰稿人丨谢雨亭